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ハイローラーの食事処
当レストランの創業秘話
当レストランの一号店は、1993年にオープンしました。美術学校出身の当店創業者は、アーティストという職業で食べていくことがいかに難しいかを悟り、アートの才能も活かせるコンセプトレストランの運営を思いついたのでした。
当店のメニュー
常に新しい料理のアイデアと進化を求め続けていた創業者の情熱を引き継ぎ、当店のメニューは現在もなお進化し続けています。アイデアと技術がもたらす尽きることのない驚きと喜びが、当レストランでの食体験の要です。定番と新しさをバランスよく融合させています。
シェフのご紹介 高橋義夫
副料理長を含む何百人ものキッチンスタッフを監督してきました。至極の料理を完璧に仕上げ、数々の賞を受賞してきました。
芹沢秀樹- 実践的な専門知識を有し、想像力に溢れた料理を常に考案しています。キッチンを効率よくマネジメントする能力に秀でています。
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